這天來到台北信義區微風南山的小小樹食，參加 California Raisins 加州葡萄乾與小小樹食共同舉辦的「Wild & Well Picnic 永續野餐日」。原本以為這會是一場輕鬆的野餐活動，沒想到從一開始的環保杯袋 DIY、主廚 Tim 的料理分享，到後面自己動手製作加州葡萄乾創意料理，每個環節都很讓人耳目一新！
以前提到葡萄乾，我最直覺想到的是麵包、餅乾、早餐穀片，或是小朋友點心裡常見的果乾。這次參加活動後才發現，加州葡萄乾其實可以出現在沙拉、抹醬、甜點、鹹食料理裡，甚至成為一道料理的風味關鍵。
加州葡萄乾本身帶有天然果香與甜味，運用在蔬食料理中，可以讓醬料更有層次，也能讓食材味道更圓潤。對平常喜歡找加州葡萄乾料理、葡萄乾食譜、台北蔬食餐廳的人來說，這場活動真的帶來不少靈感。
小小樹食微風南山店資訊
小小樹食微風南山店位在台北市信義區松智路17號6樓，交通方便，很適合安排信義區逛街、聚餐或下午茶。
小小樹食官網
所在地點： 微風南山
地址： 110臺北市信義區西村里松智路17號6 樓
電話號碼： 02 2723 5706
加州葡萄乾資訊
小小樹食一直是台北蔬食餐廳裡很有代表性的品牌，這次透過加州葡萄乾永續野餐日，也讓我再次感受到小小樹食在蔬食料理上的創意。從環保杯袋 DIY、主廚 Tim 料理示範，到親手完成葡萄乾沙拉與抹醬，每個環節都很完整，也讓人對加州葡萄乾有了完全不同的想像。
加州葡萄乾
小小樹食微風南山店，打造充滿野餐感的蔬食活動
活動地點在小小樹食微風南山店，現場佈置得很有夏日野餐氛圍。
木質餐桌上擺滿新鮮生菜、麵包、菇類、地瓜、溫泉蛋、香料與各式醬料，旁邊還有加州葡萄乾可愛公仔，整體畫面非常療癒。這次活動主題很呼應小小樹食一貫的理念。透過植物性飲食、天然食材與生活手作，讓大家看見蔬食也可以很日常、很精緻，也很有創意。
活動一開始先進行環保杯袋 DIY。桌上準備了小小樹食 Logo、酪梨、香菇、花椰菜、加州葡萄乾公仔等不同圖樣，大家可以自由搭配後燙印在帆布杯袋上。
我自己做好的杯袋小巧可愛，剛好可以放飲料。這個手作環節很符合「永續野餐日」的主題，從一個可以重複使用的小物開始，把環保落實到生活裡。
小小樹食主廚 Tim 分享加州葡萄乾創意料理
接著由小小樹食主廚 Tim 介紹加州葡萄乾如何運用在料理中。這段我覺得很有趣，因為主廚不是把葡萄乾當成甜點上的裝飾，而是把它放進醬料、抹醬與沙拉裡，讓葡萄乾成為味道的一部分。
加州葡萄乾經過日曬製成，保留葡萄原本的自然甜味與果香。它可以直接吃，也很適合加入優格、燕麥、麵包、甜點與沙拉裡。這次最讓我驚喜的是，原來加州葡萄乾也很適合做鹹食料理。
主廚現場準備了香料、南瓜籽、孜然、辣椒粉、菇類、生菜、溫泉蛋與麵包，透過不同食材搭配，讓大家看到葡萄乾不只是零食，也能讓餐點多出很細膩的風味變化。
加州葡萄乾香草酪奶抹醬，搭配麵包很清爽
這次手作的其中一道料理，是加州葡萄乾香草酪奶抹醬。這款抹醬使用加州葡萄乾、酪奶、香草與調味料製作，口感帶有乳香，也有葡萄乾慢慢釋放出來的果甜味。搭配現場提供的麵包一起吃，味道清爽，不會過甜，也不會膩口。
我很喜歡這種把葡萄乾融入醬料裡的做法。入口時不是很直接地感覺自己在吃葡萄乾，而是慢慢感受到一點果香、一點甜味，讓整體味道變得更順。
如果平常在家想做簡單版，也可以用希臘優格或酸奶當基底，加入切碎的加州葡萄乾、少許檸檬汁、香草、鹽與黑胡椒，攪拌後搭配麵包、餅乾或烤蔬菜都很適合。
加州葡萄乾生菜沙拉，醬料真的很厲害
另一道讓我印象很深的是加州葡萄乾生菜沙拉。現場準備了大量新鮮生菜、菇類、地瓜、溫泉蛋，再搭配加州葡萄乾製作的特調醬料。平常生菜沙拉如果醬料太單薄，吃到後面很容易覺得無聊，但這次的醬料真的很加分。
葡萄乾的天然甜味讓沙拉多了一點果香，搭配芝麻葉的微苦、生菜的清爽、溫泉蛋的滑順、菇類的香氣和地瓜的鬆甜，整體味道比想像中更豐富。
尤其把醬汁拌開之後，每一口都有不同層次。蔬菜不再只是清爽，還多了香氣、甜味與口感變化。這道加州葡萄乾沙拉很能代表小小樹食的料理風格，吃起來沒有負擔，但味道足夠讓人記得。
餐桌上的加州葡萄乾，原來比想像中更百搭
除了主廚 Tim 現場示範的創意料理，活動當天也品嚐到小小樹食推出的加州葡萄乾系列餐點。從沙拉、甜點到飲品，都能看見加州葡萄乾的身影。最讓我驚喜的是，葡萄乾不只是增加甜味，而是透過天然果香讓整體風味更加平衡，無論搭配生菜、乳酪或堅果都很合拍。
活動現場同步推出「餐桌上的加州葡萄乾」限定餐點，包含加州葡萄乾巴斯克乳酪蛋糕與花青素飲品。原本以為葡萄乾最常出現在烘焙甜點裡，沒想到放進蔬食料理與醬料中，同樣能展現豐富層次。
加州葡萄乾巴斯克乳酪蛋糕，甜點控也會喜歡
活動中品嚐到的加州葡萄乾巴斯克乳酪蛋糕讓人印象深刻。濃郁綿密的乳酪蛋糕裡藏著加州葡萄乾，每一口都能吃到乳酪香氣與果乾甜味交織出的層次感。搭配花青素飲品一起享用，酸甜清爽，很適合作為夏日下午茶組合。
加州葡萄乾讓蔬食料理更有層次
這次活動也讓我重新認識加州葡萄乾。它不只是零食或甜點配角，放進沙拉醬、抹醬與蔬食料理裡，同樣能創造不同風味。天然果香與甜味讓料理多了一份圓潤感，也讓原本簡單的食材有了更多變化。透過小小樹食的創意運用，也讓人看見植物性飲食其實可以很豐富、很有層次，美味與健康並不衝突。
巧遇淡水瑜伽頌缽老師 Ishana
這天還有一個很有趣的小插曲，竟然巧遇同樣也住在淡水的瑜伽頌缽老師 Ishana。她本身就是蔬食者，對於身體、飲食與心靈淨化都有自己的講究。和她聊天的過程中，也讓我更深刻感受到，蔬食不只是餐桌上的選擇，也可以和生活狀態、身心平衡產生很自然的連結。
這次在小小樹食品嚐到結合加州葡萄乾的創意料理，也讓我再次發現，蔬食可以很細膩、很有層次，也能透過食材搭配讓美味升級。加州葡萄乾帶來的天然果香與甜味，讓沙拉、抹醬和甜點都多了記憶點，也顛覆我對葡萄乾的想像。
暴雨中的永續野餐日，意外拍出室內野餐仙女照
原本活動最後安排了戶外野餐氛圍拍照，現場佈置得很美，有野餐籃、乾燥花、藤編墊和加州葡萄乾公仔，整個畫面超適合拍照。可惜後來突然下起大雷雨，大家沒辦法在戶外好好合照，真的有點可惜。
幸好現場主持人和工作人員反應很快，立刻把戶外造景移到室內，讓參加活動的我們還是可以在這裡拍到美美的野餐仙女照。
當天攝影師也幫加州葡萄乾公仔留下很多可愛畫面。圓滾滾的公仔坐在花束旁、野餐籃旁，表情萌到不行，成了這場雨天野餐日裡最可愛的小彩蛋。
我也帶著自己完成的環保杯袋拍了幾張照片。雖然天氣不太配合，但整個下午依然很充實，也讓這場活動多了一點意外又難忘的雨天回憶。
Stancy心得｜加州葡萄乾比想像中更百搭
這次參加小小樹食與加州葡萄乾的永續野餐日，真的讓我重新認識葡萄乾。以前總覺得葡萄乾就是甜點或零食，這次才發現它也可以是料理裡的天然甜味來源。它可以放進沙拉醬、抹醬、蔬食餐盒與甜點裡，讓餐點多出一點果香與層次。
加州葡萄乾不會搶走其他食材味道，反而能讓整體風味更完整。尤其在小小樹食主廚 Tim 的示範下，更能感受到天然食材只要用對方式，就能讓料理變得很有驚喜。
如果你平常也喜歡小小樹食，或正在搜尋加州葡萄乾料理、葡萄乾食譜、台北蔬食餐廳、信義區蔬食推薦，這次活動的料理示範真的很值得參考。一顆小小的加州葡萄乾，原來也能讓餐桌變得更有趣。
店家/景點資訊
- 店家名稱：小小樹食 微風南山店
- 所在地址：110臺灣台北市 信義區松智路17號6樓
- 營業時間：日 一 二 三 四 五 六 11:00-22:00
- 店家電話：(02)2723-2066
- 備註資訊：
實際營業時間依小小樹食微風南山店官方公告為準，平日與假日營業時間可能略有不同。