來公館想吃小吃，可以先看「藍家割包」，本來生意就很好，在獲選米其林必比登推薦後「藍家割包」人潮一直很多，不管有疫情沒疫情，頂多就是內用的人稍微少一點，但他們家本來就是外帶回家比較方便，重點是回到家加熱一下還是很好吃，其實藍家割包的翻桌速度還有外帶打包速度都算快，周邊附近商家也時常一箱一箱訂，若遇到特殊有關割包的節慶，最好還要前幾天就先訂購，不然真的可能搶不到割包吃！
藍家割包在哪裡？公館捷運、地址與排隊前提醒
地址：台北市中正區羅斯福路三段316巷8弄3號。
電話 02 2368-2060
附近交通
公車：搭乘208、208區間車、208直達車、254、254區間車、311、311區間車、895，到「捷運公館站」站牌下車。
捷運：公館捷運站2號出口，步行約4分鐘即可抵達。
藍家割包現場怎麼排？內用外帶、人潮與翻桌心得
就是一般小吃裝潢的藍家割包，沒想到居然在2019、2020連續二年內被米其林必比登推介。雖然小時候就吃過他，只要來公館就會想買來吃，但每次看到人潮多Stancy都是外帶，這次回來寫文章完全是這天剛好有位子可以進去，恰好可以讓Stancy多拍幾張照片記錄一下。
藍家割包內用跟外帶是分開排隊的，若有在排隊時候要看清楚以免排錯隊伍。
藍家割包的店員每位都是身手矯健，大家各自負責自己所分派好的工作項目，不管是在上餐、外帶包裝、包料割包，全都非常快！即便真的大排長龍也不會讓你等到不耐煩。
找到位子坐下先填好單就來給錢付帳。
藍家割包除了割包推薦先看外，許多身邊朋友都特愛他們家的玉米排骨湯，但Stancy則是特愛四神湯，至於大腸肉羹麵線Stancy是一直以來都沒有吃過。
這一整箱的割包馬上要被外送去給客人了！
看看同行家人點了這麼多割包，先來一碗四神湯，喝不夠又加點一碗！
藍家割包菜單價格怎麼看？肥瘦比例、湯品與點餐方式
針對吃割包很龜毛的客人來說，藍家割包有客製化內餡滷肉搭配方式，總共有5種選擇，肥肉、瘦肉、綜合(半肥半瘦)、綜合偏肥、綜合偏瘦，每一份都是65元(再度漲價好吃合理啦！)，讓喜歡吃不同口感滷肉的朋友，都能選到自己最喜歡的搭配方式。
藍家割包好吃嗎？滷肉、酸菜、花生粉與四神湯心得
小攤上放了滿滿的蒸籠，每一籠裡頭都是剛蒸好的割包，每一顆都白白胖胖好誘人！
搭配滷製的相當黑金發亮的肉片，可以看見有瘦肉也有肥肉，而且瘦肉部分還特地幫你切絲讓你吃割包時候口感比較好咬不會太硬，Stancy個人很喜歡吃肥肉，所以基本上並非點全肥肉就是點一半肥一半瘦肉。
藍家割包除了滷肉夠味，酸菜也是清爽香甜又脆口，乾乾淨淨的酸菜，搭配的非常好。
藍家割包綜合偏肥
搭配上黑金滷透的滷肉，再撒上豪氣的花生粉，最上面喜歡香菜的人可以加香菜，大口咬下很滿足！而且現場吃割包麵皮很鬆軟Q彈，雖然外帶回家微波加熱吃也是不錯，但可以現場吃絕對是很棒！其實以現在市面上的割包份量來說，藍家割包的肉量還酸菜配菜量都給的不算少，但不知道是否因為同行家人太餓，點的第二碗四神湯還沒來，割包幾乎都被同行家人吃光了！
四神綜合湯
藍家割包的四神綜合湯價格不便宜一碗要$80元，但是裡頭用料相當多，剛剛在外面也看到一大缸的腸子也處理的特別乾淨，吃起來也是完全沒有豬腥味，搭配上裡頭蓮子跟薏仁也都燉煮的非常軟綿，整體湯頭也很溫潤夠味，點來搭配割包吃是很棒的組合！但Stancy很喜歡阿桐阿寶四神湯 （因為可以加入很多藥酒，一整瓶任你加得很豪邁）超夠味！改天再來分享給大家囉～
藍家割包適合誰？點餐前的實用整理
如果你正在找台北小吃，可以接著看 紅燒肉羹麵；想找另一間台北人氣餐廳，也可以延伸看 大稻埕魯肉飯。
藍家割包常見問題
藍家割包在哪裡？
藍家割包在台北公館商圈，靠近捷運公館站，從 2 號出口步行過去很方便；假日或用餐尖峰人潮多，建議先抓排隊時間。
藍家割包推薦點什麼？
第一次可以先看綜合割包，肥瘦比例比較均衡；喜歡滷肉香和花生粉的人，也可以依菜單選偏肥、偏瘦或全瘦。
藍家割包可以外帶嗎？
可以，藍家割包本來就很適合外帶。現場吃麵皮最鬆軟，外帶回家微波加熱也可以，但建議不要放太久。
藍家割包需要先訂嗎？
如果遇到節慶、公司團購或想一次買很多顆，建議先打電話確認；平日少量購買通常現場排隊即可。
藍家割包適合搭配什麼湯？
原文最常搭的是四神湯或玉米排骨湯，割包偏油香，配一碗熱湯會比較順口，也比較有公館小吃感。
藍家割包適合誰？點餐前的實用整理（補充）
如果你正在找台北小吃，可以接著看 紅燒肉羹麵；想找另一間台北人氣餐廳，也可以延伸看 大稻埕魯肉飯。
藍家割包常見問題（補充）
藍家割包在哪裡？
藍家割包在台北公館商圈，靠近捷運公館站，從 2 號出口步行過去很方便；假日或用餐尖峰人潮多，建議先抓排隊時間。
藍家割包推薦點什麼？
第一次可以先看綜合割包，肥瘦比例比較均衡；喜歡滷肉香和花生粉的人，也可以依菜單選偏肥、偏瘦或全瘦。
藍家割包可以外帶嗎？
可以，藍家割包本來就很適合外帶。現場吃麵皮最鬆軟，外帶回家微波加熱也可以，但建議不要放太久。
藍家割包需要先訂嗎？
如果遇到節慶、公司團購或想一次買很多顆，建議先打電話確認；平日少量購買通常現場排隊即可。
藍家割包適合搭配什麼湯？
原文最常搭的是四神湯或玉米排骨湯，割包偏油香，配一碗熱湯會比較順口，也比較有公館小吃感。
藍家割包適合誰？點餐前的實用整理（補充）
如果你正在找台北小吃，可以接著看 紅燒肉羹麵；想找另一間台北人氣餐廳，也可以延伸看 大稻埕魯肉飯。
藍家割包常見問題（補充）
藍家割包在哪裡？
藍家割包在台北公館商圈，靠近捷運公館站，從 2 號出口步行過去很方便；假日或用餐尖峰人潮多，建議先抓排隊時間。
藍家割包推薦點什麼？
第一次可以先看綜合割包，肥瘦比例比較均衡；喜歡滷肉香和花生粉的人，也可以依菜單選偏肥、偏瘦或全瘦。
藍家割包可以外帶嗎？
可以，藍家割包本來就很適合外帶。現場吃麵皮最鬆軟，外帶回家微波加熱也可以，但建議不要放太久。
藍家割包需要先訂嗎？
如果遇到節慶、公司團購或想一次買很多顆，建議先打電話確認；平日少量購買通常現場排隊即可。
藍家割包適合搭配什麼湯？
原文最常搭的是四神湯或玉米排骨湯，割包偏油香，配一碗熱湯會比較順口，也比較有公館小吃感。
藍家割包適合誰？點餐前的實用整理
如果你正在找台北小吃，可以接著看 紅燒肉羹麵；想找另一間台北人氣餐廳，也可以延伸看 大稻埕魯肉飯。
藍家割包常見問題
藍家割包在哪裡？
藍家割包在台北公館商圈，靠近捷運公館站，從 2 號出口步行過去很方便；假日或用餐尖峰人潮多，建議先抓排隊時間。
藍家割包推薦點什麼？
第一次可以先看綜合割包，肥瘦比例比較均衡；喜歡滷肉香和花生粉的人，也可以依菜單選偏肥、偏瘦或全瘦。
藍家割包可以外帶嗎？
可以，藍家割包本來就很適合外帶。現場吃麵皮最鬆軟，外帶回家微波加熱也可以，但建議不要放太久。
藍家割包需要先訂嗎？
如果遇到節慶、公司團購或想一次買很多顆，建議先打電話確認；平日少量購買通常現場排隊即可。
藍家割包適合搭配什麼湯？
原文最常搭的是四神湯或玉米排骨湯，割包偏油香，配一碗熱湯會比較順口，也比較有公館小吃感。
店家/景點資訊
- 店家名稱：藍家割包
- 所在地址：100臺灣台北市台北市中正區羅斯福路三段316巷8弄3號
- 營業時間：日 二 三 四 五 六 11:00-23:00
- 店家電話：02 2368 2060