【澳門美食】Don Alfonso 1890 當奧豐素意式料理｜新葡京酒店正統南義料理，窯烤披薩好吃到像回義大利！澳門有沒有一間義大利餐廳，是那種「不是改良版、不是觀光版」，而是吃得出真正義大利味道、尤其披薩一上桌就會讓人眼睛亮起來的那種？我會直接點名這間「Don Alfonso 1890 當奧豐素意式料理」。
文章目錄
- Don Alfonso 1890 當奧豐素意式料理｜店家資訊
- Don Alfonso 1890 當奧豐素意式料理在哪裡？新葡京酒店餐廳位置＆交通感想
- Don Alfonso 1890 用餐環境心得｜明亮舒服，有種南義餐廳的鬆弛感
- Don Alfonso 1890 菜單怎麼點？我們這天就是吃這一整套（完整實吃）
- Bread｜麵包籃：越嚼越香的麵香，光這籃我就先加分
- Green peas cream with cuttlefish｜青豆蓉配烤墨魚＆意式脆豬面頰肉：溫潤系前菜很耐吃
- Eggplant｜義式焗茄子：像義大利版千層，起司奶香＋番茄酸香超涮嘴
- Pizza Ricca｜窯烤披薩必點：餅皮Q軟又帶脆，一口直接夢回義大利
- Tomato Soup｜有機番茄湯配帶子：酸香濃醇，喝得出真材實料
- Minestrone｜義大利雜菜湯：蔬菜甜味很乾淨，尾韻帶點芹菜香
- 海鮮濃湯（同場加映）：海味濃郁，喜歡海鮮的人會很愛
- Angel Hair With Shrimp｜天使幼麵配海蝦＆柑橘：細麵吸滿醬汁，微酸超涮嘴
- Don Alfonso Spaghetti｜招牌義大利麵：看似簡單，但就是這種最考功夫
- Veal Milanese｜米蘭式炸牛仔扒：外酥內嫩，擠檸檬更好吃
- Sea Bass｜意式野生鱸魚：魚皮煎到酥香，魚肉細緻新鮮
- Tiramisu｜提拉米蘇：綿密滑順，經典義式甜點就是要這樣收尾
- Sfogliatella｜義大利傳統千層酥點：層次超細、酥脆紮實，配果醬很搭
- Don Alfonso 1890 評價總結｜適合誰？值不值得來？
- Don Alfonso 1890 常見問題 Q&A
- 店家/景點資訊
- 交通資訊
Don Alfonso 1890 當奧豐素意式料理｜店家資訊
餐廳名稱：Don Alfonso 1890 當奧豐素意式料理
電話：(853) 8803 7722
地址：澳門新葡京酒店 3 樓
營業時間：12:00–15:00；18:00–22:00
公休日：週二
Don Alfonso 1890 當奧豐素意式料理在哪裡？新葡京酒店餐廳位置＆交通感想
這家餐廳位在澳門新葡京酒店 3 樓，主打正統南義料理，由名廚 Alfonso Iaccarino 打造。老實說，澳門厲害餐廳很多，但 Don Alfonso 1890 最打到我的點是：它不是華麗噱頭，而是用很紮實的手藝，把南義的味道「原樣搬來」。尤其是他們的窯烤披薩，那個餅皮的彈、香、濕潤度、以及出爐瞬間的焦香感，真的會讓我瞬間想起在義大利街頭吃到的那一口。
Don Alfonso 1890 用餐環境心得｜明亮舒服，有種南義餐廳的鬆弛感
走進餐廳第一眼我就看到那座很吸睛的窯烤爐。披薩的靈魂真的跟窯爐有關～高溫窯烤才能在短時間內把餅皮烤出「外圈微焦、內層柔軟濕潤」的口感。
座位以舒適沙發為主，整體色系偏明亮溫柔，有點南法、南義的日光感。服務人員也很細心，會適時補水、收盤，但不會一直打斷你聊天，吃起來更放鬆。
另外也有包廂座位，想要安靜聚餐或家庭聚會，其實也很合適。
Don Alfonso 1890 菜單怎麼點？我們這天就是吃這一整套（完整實吃）
這次我們是以單點為主，沒有特別加沙拉吧（午間套餐會附沙拉吧），原因很簡單：光單點就夠吃到很滿足。下面就是我們這天吃到的每一道菜，我會用「實際口感」來寫，讓你更好判斷哪些必點。
Bread｜麵包籃：越嚼越香的麵香，光這籃我就先加分
麵包一上桌我就覺得很可以。口感不是乾硬那種，而是帶彈性、越嚼越香。這裡的麵包有幾款不同風味，我最喜歡其中一款偏番茄系、帶點酸香的佛卡夏感，以及一款小圓麵包的柔軟度也很討喜。
如果你也跟我一樣喜歡「先用麵包暖胃」，這籃會很幸福。沾一點橄欖油醋，香氣會更立體，也比較不膩。
Green peas cream with cuttlefish｜青豆蓉配烤墨魚＆意式脆豬面頰肉：溫潤系前菜很耐吃
這道屬於看起來精緻，但吃起來不會「過度花俏」的類型。青豆泥的質地很細，入口是柔和的甜味與豆香；烤墨魚厚實Q彈，帶一點焦香；最上層的豬面頰肉薄脆酥香，讓整體多了一個「喀滋」的對比口感。
Eggplant｜義式焗茄子：像義大利版千層，起司奶香＋番茄酸香超涮嘴
我本來就很愛茄子，所以這道我直接偏心。它的做法有點像義大利版的千層麵：茄子柔軟、起司奶香很濃，但番茄醬汁又有酸香把味道拉回平衡，所以吃起來不會膩。
Pizza Ricca｜窯烤披薩必點：餅皮Q軟又帶脆，一口直接夢回義大利
這就是我此行最想寫的重點：披薩真的好吃。它不是那種餅皮乾乾硬硬的，也不是厚到像麵包。是正統拿坡里派系的口感：外圈澎起、帶點微焦香，內層柔軟濕潤，咬下去會覺得「這就是義大利披薩該有的彈」。
配料的風乾火腿香氣明顯，起司濃但不死鹹，加上芝麻葉的清爽，味道層次非常完整。我會把它列為 Don Alfonso 1890 的第一必點，尤其你如果曾在義大利吃過披薩，你會更懂那種熟悉感。
Tomato Soup｜有機番茄湯配帶子：酸香濃醇，喝得出真材實料
這碗湯喝起來不是罐頭番茄味，是那種比較「自然酸甜」的番茄香。濃度夠但不厚重，帶子口感細嫩，整體很順口，屬於喝完會覺得舒服、也很適合當中場轉換的一道。
Minestrone｜義大利雜菜湯：蔬菜甜味很乾淨，尾韻帶點芹菜香
如果你喜歡清爽、帶蔬菜甜味的湯，這碗會很合胃口。它不是濃湯路線，而是那種「喝得出蔬菜本身味道」的家常感。尾韻微微的芹菜香讓整體更有層次，蠻耐喝的。
海鮮濃湯（同場加映）：海味濃郁，喜歡海鮮的人會很愛
我們還喝到一款偏海鮮濃湯的口感，湯頭很濃郁、海味明顯，但不會腥。如果你是海鮮控，這種湯真的很容易一口接一口。
Angel Hair With Shrimp｜天使幼麵配海蝦＆柑橘：細麵吸滿醬汁，微酸超涮嘴
天使麵是很細的那種麵體，但這裡煮得很剛好，不會糊。醬汁吸附力超強，鮮蝦香氣很明顯，再加上一點柑橘調性，讓整體很清爽、很順口。這道是那種你原本想說「吃兩口就好」，結果會默默吃掉半盤的類型。
Don Alfonso Spaghetti｜招牌義大利麵：看似簡單，但就是這種最考功夫
這道很樸實，番茄醬汁就是基本款，但反而更能看出功力。麵條有嚼勁、醬汁乾淨不厚重，是很「義大利日常」的味道。
如果你喜歡經典番茄義大利麵，這道會讓你覺得安心。
Veal Milanese｜米蘭式炸牛仔扒：外酥內嫩，擠檸檬更好吃
這盤上桌我真的一秒以為是炸豬排，但其實是炸小牛肉。外層酥脆，肉質比豬更嫩一點，吃起來不會乾柴。旁邊附檸檬，擠下去提味超加分，瞬間變得更清爽。如果你喜歡炸物但怕膩，這道其實很可以。
Sea Bass｜意式野生鱸魚：魚皮煎到酥香，魚肉細緻新鮮
這道主餐走的是清爽但高級的路線。魚皮煎得酥、魚肉細緻，吃得出新鮮度，基本上不需要太多調味就很好吃。上層的炸青瓜片與薯仔餅讓口感更豐富，但主角依然是鱸魚本身的鮮甜。
Tiramisu｜提拉米蘇：綿密滑順，經典義式甜點就是要這樣收尾
提拉米蘇擺盤很精緻，但更重要的是口感。綿密、滑順、甜度不會過頭，還有一些小顆粒巧克力豆增添口感。吃完主餐後來這份，剛剛好把整餐收得很漂亮。
Sfogliatella｜義大利傳統千層酥點：層次超細、酥脆紮實，配果醬很搭
這道甜點很有記憶點。它不是可頌那種鬆軟，而是更紮實、層次更多的酥皮感，咬下去會有「層層碎裂」的口感，但不會乾。搭配酸甜果醬一起吃，味道很平衡。我會把它列為：如果你想吃到比較道地、比較義大利的甜點，這道值得點。
Don Alfonso 1890 評價總結｜適合誰？值不值得來？
我會把 Don Alfonso 1890 定位成：想在澳門吃到「正統義大利南部料理」時的首選之一。
特別推薦給：
1）喜歡窯烤披薩、而且想吃拿坡里派系口感的人
2）曾去過義大利、想找回那種味道的人
3）想吃得精緻但又不想太拘謹的人
4）家庭、情侶、朋友聚餐都適合（環境舒服、節奏可以慢慢來）
如果只能點幾樣，我的必點排序會是：
窯烤披薩（Pizza Ricca）＞天使麵海蝦（Angel Hair With Shrimp）＞焗茄子（Eggplant）＞鱸魚（Sea Bass）或炸牛仔扒（Veal Milanese）＞甜點（Sfogliatella / Tiramisu）
Don Alfonso 1890 常見問題 Q&A
Q1：Don Alfonso 1890 在澳門哪裡？
A：餐廳位於澳門新葡京酒店 3 樓，屬於新葡京酒店內餐廳。
Q2：Don Alfonso 1890 有什麼必點？
A：必點是窯烤披薩（Pizza Ricca），餅皮口感正統拿坡里派系，另外天使麵海蝦、焗茄子也很推薦。
Q3：Don Alfonso 1890 適合親子嗎？
A：我覺得很適合。環境舒適、座位好坐，焗茄子、披薩、湯品都很適合小孩分食。
Q4：Don Alfonso 1890 是米其林餐廳嗎？
A：它主打南義料理與拿坡里披薩，餐廳所在的新葡京酒店本身有多間米其林星級餐廳；若你在意星級建議以官方或最新指南資訊為準。
店家/景點資訊
- 店家名稱：當奧豐素意式料理
- 所在地址：澳門3/F, 新葡京酒店澳門
- 營業時間：日 一 二 三 四 五 六 12:00–15:00-18:00–22:00
- 店家電話：+853 8803 7722
- 評價：★★★★★