「築間幸福鍋物 淡水新市店」淡水最新火鍋店新開幕，築間火鍋店在各縣市都有分店，淡水選擇在新市鎮台北灣一期這裡開業也是讓Stancy蠻意外的，店址前身就是火鍋店但生意慘淡，現在築間接手生意似乎好很多，但店內空間不大座位不多，若正餐時間想要吃記得要訂位，另外他們訂位有點並非很人性化，這天同行家人老早兩週前就訂為七人，但店員硬生生把同行家人拆成兩桌也並非平行桌座位，二年沒有好好聚會的姐妹，難得想同桌坐一起聊天吃飯也無法，因為店員覺得給同行家人安排在六人桌座位與二人桌座位，這樣就少賺一位客人，那Stancy就不懂了為何就看到有二位客人他們就可以坐在四人座座位，這天一開始奇摩子就有點差！好在後續餐食還有服務都蠻用心就是，其中一位姐妹手被鍋子燙到，店員立馬送來冰塊讓他消腫，在此感謝這位小哥哥您服務真棒～
築間幸福鍋物淡水新市店在哪裡？營業時間、訂位與交通提醒
店家：築間幸福鍋物｜淡水新市
地址：新北市淡水區新市一路一段8號1樓
電話：02-2622-9933
營業時間：11:00-2:00 你沒看錯就是到凌晨（根本是為了淡水附近喜歡夜衝的大學生開的火鍋店呀）跨年節慶會有更動
築間幸福鍋物淡水新市店環境怎麼樣？多人聚餐座位心得
店家座位主要區分為三個區域，中間跟兩邊靠牆，中間座位與靠左邊走道靠牆的座位都是四人座。
一進來靠右邊的位置則是六人座、兩個二人坐的座位區，同行家人很早訂位也很早到當然是希望可以坐在這區位子，但店家就是說不行。
最後同行家人七個人被分配在隔著牆版的兩個四人座位區，要馬就至少給同行家人隔走道平行，這樣同行家人也好聊天呀～真不知道到底是怎樣在安排座位的。但不得不說店內用餐環境是值得嘉獎的，明亮舒適的氣氛搭配上木質座椅，牆面上也掛著相當日本風的武將壁畫，讓人在這裡用餐相當有日式和風的氛圍。
因為之前已經有姐妹來過，所以同行家人也大致了解用餐規局與流程，店內這時也沒啥客人，但同行家人還是硬生生被拆成隔板兩桌座位，到底會有誰先訂位座位用餐，然後會被拆成兩桌座位，疫情好不容易趨緩，這群姐妹們兩年沒聚一起吃飯，想聊天也這麼困難。真的很森七七～
築間火鍋菜單怎麼看？個人鍋、肉盤與加點選擇
湯頭部分都是要另外加價，就連最基本的招牌石頭湯底也要$15元（這樣也要賺），沒有湯底到底要怎麼吃火鍋啦！後來Stancy選擇了新口味日本九州辛味增＄40、同桌兩位姐妹則都是點潮汕風味功夫湯$50。
每人座位上都有自己的IH爐、餐具。
築間自助吧有什麼？飲料、冰品與熟食選擇
蔬食火鍋料自助區
Stancy是沒有去過其他家築間鍋物用餐，但聽朋友說好像是淡水新市店這間，才有提供蔬食自助吧無限供應。看著五彩繽紛的新鮮蔬菜還有蠻多好吃的火鍋料，大多都是原型食材的蔬食，喜歡吃很多蔬菜的朋友看到這裡應該會很開心，不過這裡的噴煙實在很澎湃，搞得Stancy一直以為Stancy老花眼，噴煙噴的Stancy都看不到食材。
蔬食火鍋料食材採自助式有個好處，就是可以不用吃店家制式規定的火鍋配料，如此一來就可以隨心所欲夾自己想吃的菜料囉！這裡讓Stancy覺得比較有誠意的是連花枝漿都可以無限取用並非單點，另外蟹棒跟外面火鍋店不同，是那種日式蟹棒相對好吃很多。
醬料自助區
不知道是並非因為新開還是因為同行家人是第一批客人關係，無論是蔬食火鍋料自助、沾醬自助區，食材都用的好新鮮好乾淨好整齊好豐富，後續Stancy也有看間店員都有在巡視，一發現沾醬或是菜料被拿光就會立刻補，必須說這部份他們的員工訓練做的很好。沾醬部分很推薦招牌香醋醬、麻辣牛Ｂ醬這兩款，是其他火鍋店沒有的。
飲料自助區
自助飲料區無限暢飲，選擇的確很多樣化，汽水、茶飲、咖啡機也有多款熱飲可以選擇，但偏偏Stancy這個喜愛喝無糖飲品的人什麼都沒得選，無糖氣泡水 故障、日式無糖煎茶 故障、根本沒有無糖飲料可以喝呀！超殘念～
三種冰淇淋品牌吃到飽
提供日本明治冰淇淋、泰國明果冰淇淋、霜淇淋（每日口味隨機）今天是巧克力。
HERSHEYS巧克力冰沙推薦可以多喝幾杯，因為明治冰淇淋沒有Stancy想吃口味，加上明果冰淇淋Stancy只喜歡吃冰棒款，好在有這牌子冰沙，Stancy覺得很好吃呢！Stancy是裝摩卡巧克力口味不會死甜冰沙也挺爽口細緻。
跟Stancy同桌坐的兩位姐妹一位去挖了好多明治冰淇淋，另外一位則是吃霜淇淋，今天是巧克力口味但他覺得巧克力霜淇淋比較水，稀稀的沒有很濃，不如還跟Stancy一樣都吃巧克力冰沙還比較好吃。
築間幸福鍋物推薦吃什麼？湯底、肉盤與聚餐心得
因為狠狠被拆成兩桌位關係，Stancy就只有拍同行家人三人開鍋的口味部分，Stancy選擇的日本九州辛味增＄40+搭配美國冷藏濕式熟成牛五花鍋、同桌兩位姐妹則都是點潮汕風味功夫湯$50+草飼熟成紐奧低脂牛肉鍋。
日本九州辛味增＄40+搭配美國冷藏濕式熟成牛五花鍋
肉質口感相當不錯肥瘦比例是Stancy喜歡的，雖然是冷凍但退冰的程度有抓的恰好，大火滾煮涮幾下就可以開吃，九州辛味增湯頭本身就帶有鹹味，如果本身並非吃重口味的話，其實直接滾煮過後的食材直接吃都剛好。九州辛味增湯是微小辣，雖然說是味增但不知道為何當Stancy在喝時候一直想到辛辣麵的湯頭，就是有種類似感。
不管是吃高檔或是平價鍋物Stancy一定會點牛五花，一家店牛五花好不好吃就是這家店的基本功，這回點的牛五花標本濕式熟成，吃起來果然是蠻鮮甜Q嫩，而且厚薄度也算是有誠意，整體肉量也算不少，再搭配上時蔬火鍋料都可以無限自取享用，來這裡很難吃不飽，只會吃到最後一刻。
潮汕風味功夫湯$50+草飼熟成紐奧低脂牛肉鍋。
潮汕風味功夫湯$50+草飼熟成紐奧低脂牛肉鍋。同桌姐妹都點同款，雖然是低脂牛肉但吃起來不會過柴，但對於喜歡吃油脂比較多的肉品的Stancy，當然還是覺得牛五花、豬五花會比較好吃囉！但位於有在增肌減脂的姐妹不想攝取太多油脂，點這份肉品也是最適合他們，另外潮汕風味功夫湯Stancy也喝了一口，風味帶有扁魚的香氣相當濃醇，但無論是Stancy的九州辛味增或是它們的潮汕風味功夫湯，後續店員幫同行家人加湯時，同行家人都會請他加原味湯頭，因為這些原本就是重口味的湯頭，煮越久就會越鹹。
目前這裡沒有line pay 但有信用卡刷卡，然後可以加入line會員綁定累積點數。築間同旗下餐飲也蠻多的Stancy也還有幾家同集團餐廳沒吃過，可以之後再慢慢探索。
淡水之前有家彈彈屋火鍋也是營業到宵夜時間，後來今年也收起來沒營業實在可惜，現在住淡水宵夜想要吃火鍋可以參考這家，備註如果下次跟同行家人一樣七位姐妹不想被分開座位，乾脆訂位時候直接跟店員說八位，不管到底能否坐在六人桌座位區，也可以先提醒店家不要把同行家人分開隔板座，平行座位同行家人也可以接受！
築間幸福鍋物適合誰？點餐前的實用整理
如果你正在找淡水火鍋或聚餐，也可以接著看 千葉火鍋淡水尊爵館、淡水天町燒肉屋，一個偏吃到飽，一個適合想吃燒肉套餐時參考。
築間幸福鍋物常見問題
築間幸福鍋物淡水新市店推薦吃什麼？
第一次可以先看個人鍋、肉盤和自助吧。原文紀錄自助吧選擇不少，想吃宵夜或淡水新市鎮聚餐，這家比較適合想要熱湯、飲料、冰品一起滿足的人。
築間幸福鍋物淡水新市店需要訂位嗎？
熱門用餐時段建議先訂位，尤其多人聚餐要特別確認座位安排。原文也提到多人被拆桌的狀況，若很在意同桌聊天，訂位時要先講清楚需求。
築間幸福鍋物淡水新市店營業到幾點？
原文店家資訊寫到營業到凌晨，適合想在淡水新市鎮找晚餐、宵夜鍋物的人；但實際營業時間仍建議出發前看店家公告。
築間幸福鍋物淡水新市店適合親子或家庭聚餐嗎？
適合想吃個人鍋、自助吧和飲料冰品的家庭；但店內空間不算特別寬，帶小孩或多人同行時，座位、熱湯和走道空間要多留意。
築間火鍋自助吧值得加分嗎？
如果喜歡飲料、冰品和熟食選擇，自助吧會讓用餐比較有完整感；但真正要不要回訪，還是要看當天服務、座位安排和肉品湯底是否合口味。
店家/景點資訊
- 店家名稱：築間幸福鍋物 淡水新市店
- 所在地址：251臺灣新北市淡水區新市一路一段8號1樓
- 營業時間：日 一 二 三 四 五 六 11:00-02:00
- 店家電話： 02 2622 9933