台北寒舍艾美探索廚房吃到飽重磅回歸！帝王蟹、龍蝦、生魚片無限供應～五星級Buffet新登場「Le Méridien Taipei Buffet」秋冬的天氣開始轉涼，最療癒的事莫過於和家人、朋友一起吃頓豐盛的飯。身為在地台北吃貨，每當朋友問我「台北吃到飽推薦哪一家最值得？」我的答案永遠少不了～寒舍艾美酒店探索廚房 The Latest Recipe。這間位於信義區核心、緊鄰台北101的五星級自助餐廳，在 2025 年 10 月全新改裝後重新開幕，華麗回歸的餐檯設計與升級版食材，讓我一走進就忍不住驚呼：「這不只是吃到飽，而是一次世界級的味蕾旅行！」
台北寒舍艾美酒店怎麼去？
地址：台北市信義區松仁路38號-台北寒舍艾美酒店 1F
電話：(02) 6622-8018
連結：寒舍艾美官網、寒舍艾美FB
捷運：
板南線『市府站』3 號出口步行 5 分鐘 (450 m)
淡水信義線『象山站』1 號出口步行 10 分鐘 (800 m)
公車：『消防局』、『興雅國中』、『捷運市府站』、『市政府』步行 5 分鐘內
全新探索廚房亮點：八國料理、十大餐檯、百味饗宴
重新開幕後的探索廚房，以「八國饗宴 × 十大餐檯 × 百味探索」為主軸，涵蓋日式、歐陸、印度、泰式、中式、港點、甜點與海鮮吧等豐富料理。挑高300坪開放式空間，以溫潤米色石紋搭配木質調裝潢，用餐氛圍高雅卻不拘謹，是情侶約會、家庭聚餐的理想選擇。每個餐檯都重新規劃動線與燈光，取餐更方便也更有儀式感。
日料升級區：帝王蟹腳、生魚片、握壽司一次滿足
改裝後最大亮點之一就是日料檯全面升級！現場由日本料理主廚駐檯，提供現切生魚片與現捏握壽司。除了經典鮭魚、旗魚、鮪魚外，還能吃到每日空運的北海道干貝與甜蝦。
海鮮冷盤區：龍蝦、生蠔、螃蟹新鮮到會閃光
一走到海鮮檯絕對會讓人驚呼！滿滿的冰鎮波士頓龍蝦、肥美生蠔、螃蟹、海螺、白蝦整齊排列，底層鋪滿碎冰保持低溫，每一口都鮮甜無腥味。工作人員補貨速度也快，完全不用怕撿不到。對愛吃海鮮的人來說，這裡真的是夢幻天堂級吃到飽。
異國熱食＆亞洲熟食：中西合璧的創意饗宴
熱食區結合世界風味，從印度咖哩、韓式年糕雞腿到中式紅燒牛腩應有盡有。還有現烤薄披薩、焗烤海鮮義大利麵、香料雞腿排等異國料理，不論大人或小孩都能找到喜歡的口味。
巴黎甜點伸展台×英式下午茶風：甜點控的天堂！
探索廚房的甜點檯這次整個升級成「法式甜點展覽館」。一整排色彩繽紛的莓果塔、馬卡龍、焦糖布丁、提拉米蘇、舒芙蕾，擺盤精緻到像藝術品。加上英國 Wedgwood 瓷器襯托，每一口都像置身歐洲貴婦下午茶時光。假日下午更有推車式甜點服務，推著滿滿可麗露與千層蛋糕繞場送上桌，太夢幻啦～女孩們記得手機先吃，這區真的超級好拍。
微醺時刻：智能調酒機＋氣泡酒無限暢飲
這次全新登場的「智能調酒機」也是超話題亮點。機械手臂現場調酒，讓人邊看邊驚嘆科技感十足！另外還有紅白酒、氣泡酒、ASAHI生啤等多款酒品任你暢飲，配上海鮮與牛排的鹹香滋味，氣氛瞬間升溫。無論是慶生、約會或下班聚餐，這裡都能完美滿足。
寒舍艾美探索廚房吃到飽 資訊與營業時間
| 餐期 | 時間 | 週一至週四 | 週五 | 週六＋週日＋假日 |
|---|---|---|---|---|
| 早餐 | 06:30–10:00 | NT$890 | NT$890 | NT$890 |
| 午餐 | 11:30–14:00 | NT$2,380 | NT$2,380 | NT$2,580 |
| 下午茶 | 15:00–17:00 | NT$1,390 | NT$1,390 | NT$1,590 |
| 晚餐 | 18:00–21:00 | NT$2,380 | NT$2,580 | NT$2,580 |
餐廳名稱：探索廚房 The Latest Recipe
地點：台北寒舍艾美酒店 1 樓（台北市信義區松仁路38號）
交通方式：捷運市政府站 3 號出口步行約 5 分鐘（近台北101）
電話：02-6622-8018
官網：https://www.lemeridien-taipei.com
Stancy 食後心得：五星級吃到飽的「完美回歸」
這次的寒舍艾美探索廚房吃到飽，不只是裝潢變美，整體餐點品質也全面升級。每一區都能感受到飯店的誠意與細節，從帝王蟹、生魚片，到現煎鵝肝與法式甜點，每一道都令人回味。這裡絕對是2025 台北五星級自助餐推薦名單TOP1。不論情侶約會、家庭慶生、公司聚餐都適合，想找一間「有氣氛又好吃」的台北吃到飽餐廳，寒舍艾美探索廚房真的名副其實的王者回歸。我個人最想再回訪的原因就是～太多想吃的根本吃不完！下次一定要約姐妹們一起再戰，順便開小酌，繼續探索這場味蕾的世界旅行。
店家/景點資訊
- 店家名稱：台北寒舍艾美探索廚房吃到飽
- 所在地址：110臺灣台北市信義區松仁路38號
- 營業時間：日 一 二 三 四 五 六 06:30-21:00
- 店家電話：02 6622 8018
- 評價：★★★★★
- 備註資訊：
06:30–10:00, 11:30–14:00, 15:00–17:00, 18:00–21:00