東京池袋車站美食「TOKYO豚骨BASE MADE by 一風堂」沒想到竟然是一風堂新副牌，這間位在池袋車站的拉麵店，絕對是愛好豚骨拉麵的饕客們不能錯過的餐廳。一風堂在台灣也可以吃到，但這家新的副牌在日本我也是第一次看到，因為沒吃過就進來品嚐看看囉！
TOKYO豚骨BASE MADE by 一風堂 池袋店
Tokyo Tonkotsu Base Made by Ippudo – Ikebukuro
- 地址：東京都豐島區南池袋1-28-2 JR池袋站JR東口北改札外
- 營業時間：11:00～22:00
- 交通：池袋站步行1分鐘即可到達，位置極為便利。
值得一提的是，店內提供免費的辣酸菜與日式紅色薑絲，讓顧客可根據個人口味自由搭配拉麵。
TOKYO豚骨BASE MADE by 一風堂｜用餐環境
「TOKYO豚骨BASE」的用餐環境整潔舒適，座位以吧檯為主，適合單人或小團體用餐。餐廳的裝潢簡約現代，以紅色與黑色為主色調，營造出溫暖且活力的氛圍。店內擺放了自助式調味罐，除了辣酸菜與薑絲，還提供芝麻、醬油與黑胡椒，方便客人自行調味，其中我最愛的就是辣酸菜有夠好吃，幾乎把我前面這一罐吃光光～
免費辣酸菜與日式紅色薑絲，這兩款免費小菜是點睛之筆。辣酸菜帶有微微的酸辣感，可以單吃也好吃，加入在拉麵裡頭更可以提升湯頭的層次感；日式紅色薑絲則能有效解膩，如果你吃的是重口味的拉麵，可以一邊吃紅薑絲，讓味蕾更為清新。
TOKYO豚骨BASE MADE by 一風堂｜菜單價格
「TOKYO豚骨BASE MADE by 一風堂 池袋店」是使用點餐機點餐，這天是雪莉爸點餐，我為了找位子就忘記拍點餐機照片啦～店內服務人員親切友善但不能拍照，所以就沒有拍到他們製作畫面，雖然這天是中午用餐高峰期，還是可以快速上菜，讓我們全家都可以享受到熱騰騰的拉麵。
「TOKYO豚骨BASE MADE by 一風堂 池袋店」 餐點推薦
特製豚骨拉麵
這碗拉麵以濃郁的豚骨湯底為基礎，加入煮玉子（魯蛋）、厚切叉燒、黑木耳與蔥花、黑色的焦糖醬油也很有味道、鮮蔥與豆芽菜也很脆。湯頭呈乳白色，入口滑順且帶有濃郁的豬骨香氣，並且有加入一些豬背脂更添濃郁度，但卻不會覺得油膩。叉燒肉質軟嫩，帶有微微的燒烤香氣，搭配彈牙的細麵，整體口感層次豐富。
經典豚骨拉麵
經典豚骨拉麵採用相對簡單的配料組合，包括叉燒、蔥花與黑木耳，強調湯頭與麵條的原味呈現。湯底清甜中帶濃郁，雪莉奶奶點這款，適合喜歡原汁原味的長輩顧客。麵條吸附湯汁後更為Q彈，每一口都能感受到湯頭的精華。對了麵條軟硬度都可以選擇，這天我們都是選「普通」口感。
味增豚骨拉麵
喜歡重口味拉麵的人可以吃這款，將濃厚的豚骨湯底與日本經典的味增調料完美融合，帶來一碗層次豐富的拉麵。湯頭散發著溫暖的味增香氣，濃稠但不會過於厚重，搭配柔嫩的叉燒、煮玉子與爽脆的蔥花，在冷冷冬天吃上這份熱量高點的濃郁拉麵很爽～
煎餃
煎餃外皮金黃酥脆，內餡飽滿多汁，餃子皮薄厚適中，搭配店家提供的醬油與醋，或是搭配被我快吃完一罐的辣酸菜也很對味！
TOKYO豚骨BASE MADE by 一風堂｜心得評論
我們全家人都還蠻喜歡「TOKYO豚骨BASE MADE by 一風堂」特別是雪莉今天竟然可以一個人吃一碗。如果有其他也帶孩子來吃的家庭，若擔心湯頭的鹹度可以請店家幫忙調整。大多數的日本餐廳都是親子友善，雖然這家拉麵店並沒未特別提供兒童專用椅或餐具，帶上餐速度快，肚子一餓就會心情不好的小孩們，可以趕快讓他們有東西吃就很棒啦！這裡座位區都高腳椅吧台，若為學齡前的幼兒家庭就比較不適合來用餐，因為有帶雪莉一起來用餐，所以分享這些小細節給大家。
TOKYO豚骨BASE MADE by 一風堂 FAQ | 常見問題解答
1.是否需要提前訂位？
不需要，餐廳採先到先服務的模式，但用餐高峰期可能需要稍作等待。
3. 是否有素食選項？
餐廳以豚骨湯底為主，沒有素食。
4. 小孩可以用餐嗎？
店內環境友善，拉麵湯頭濃郁但不辣，適合全家大小共同享用。
5. 餐廳是否提供英文菜單？
是的，大多數分店提供英文菜單，方便外國遊客點餐。