台北永康街美食推薦，如果你最近在找一間「連外國觀光客都會特地來吃」的餐廳，那這間 rooti 地中海料理真的可以收進口袋名單。永康街本來就是觀光客很愛的區域，從鼎泰豐一路延伸到各種咖啡廳與甜點店，其實不難踩點，但真正能坐下來慢慢吃、還有節奏感的餐廳並不多。rooti 是近期在永康街新開幕的無菜單料理，地點就在大安區永康街31巷9號，從捷運東門站走過來大約幾分鐘，旁邊就是永康公園，整體環境很舒服。
店家資訊｜rooTi 地中海料理
地址：台北市大安區永康街31巷9號1樓
交通：捷運東門站步行約5–10分鐘
類型：地中海料理 / 無菜單料理
價位：約 NT$1280～NT$1480（依當月菜單）
中午有現場音樂
每月更換菜單
rooTi 地中海料理餐廳介紹｜永康街無菜單料理＋8%ice 延伸品牌
rooTi 其實不是單純一間新餐廳，它是 8%ice CAFÉ 延伸出來的品牌，整體定位拉高到無菜單料理與精緻餐飲。餐廳主打的是「地中海飲食概念」，強調食材本身的風味、清爽調性與身體負擔較低的飲食方式，整體風格不是重口味，而是偏細緻、層次慢慢堆疊的路線。
另外一個我覺得很重要的點是，他們使用的是義大利空運來台的頂級初榨橄欖油，目前台灣沒有正式代理。這件事情其實不是噱頭，而是會直接影響整體風味。那種油脂的香氣是乾淨的、柔順的，不會有負擔感，反而會讓料理變得更立體。吃完會很明顯感受到：這家店不是在做表面，而是在做細節。
rooTi 用餐環境｜中島開放式廚房＋現場音樂打造慢食節奏
走進 rooti，第一個感覺不是「奢華」，而是很舒服。空間中央是中島開放式廚房，可以看到料理過程，但不會讓人有壓力，反而多了一種「參與感」。
整體空間設計簡約乾淨，帶一點歐式氛圍，搭配綠植與柔和燈光，整個環境很適合慢慢用餐。中午時段還會有現場音樂，像是鋼琴或弦樂演奏，音量不會太大，剛好讓整體氣氛變得更柔和。
rooTi無菜單料理特色｜每月更換菜單，保留當季食材節奏
rooTi 採用無菜單料理形式，而且每個月會更換一次菜單。這代表你每次來，吃到的內容都不一樣。像我這次吃到的菜色，就跟上個月有來的朋友們吃到的就不太依樣！這裡一定要跟大家說， 你們看到我這次文章中的餐點是「我當天的菜單版本」，不是固定菜色。整套餐的設計，可以很明顯感覺到是有節奏的，從清爽開場，到油脂堆疊，再到濃郁收尾。
這天菜單現場看到的價格是：
輕食套餐 NT$1280
經典套餐 NT$1480
我這次跟家人都是選經典套餐版本。
rooTi 酒單與飲品體驗｜不喝酒也有無酒精白酒選擇
這一點我覺得一定要寫。「rooTi」本身是有酒單的，而且搭配地中海料理，其實很適合配白酒或氣泡酒。但我們這天是開車來，所以沒有辦法點酒。店家就推薦我們一款「無酒精白酒」。
上桌的時候其實很有儀式感，一樣是用香檳杯呈現，氣泡細緻，看起來真的就像在喝白酒。喝起來是帶一點果香、微酸，口感清爽，完全不會甜膩。搭配前面的開胃菜跟海鮮，其實非常適合。這點我覺得很加分因為很多餐廳會忽略「不喝酒的人」，但來到這裡想喝酒但不能喝酒的人，還是可以有相同的款待覺得好用心。
rooTi 無菜單套餐全貌｜從清爽到濃郁的節奏設計
這天的套餐一上桌，其實第一眼不是被哪一道菜吸引，而是整體看起來很有「順序感」。從沙拉、濃湯、海鮮，到後面的主菜，每一道的顏色與份量都剛好，沒有過度堆疊，也沒有刻意做得很浮誇，但放在一起會讓人很自然就知道，這是一套有設計過的套餐。而且你會發現，每一道料理都沒有過多裝飾，盤面是乾淨的，食材本身才是主角。這其實就是地中海料理很重要的一個概念，用簡單的方式，把食材的味道拉出來。整體節奏也抓得很好，不是一次全部上齊，而是依照順序一道一道送上。你可以慢慢吃、慢慢聊天，不會有被趕的感覺。
rooTi 經典套餐｜田園沙拉
這道沙拉其實是整套餐裡面，我覺得最能代表「地中海料理核心」的一道。一上桌就會被它的顏色吸引，整碗是很自然的繽紛感，但不是刻意擺盤，而是食材本身就很有存在感。裡面用到的元素很多，像是白海棠、虎豆、茴香、皇帝豆，再搭配甜桃、草莓，以及各種當季生菜，整體其實是偏「春季系」的組合。
最上面那個炸牛蒡，我自己很喜歡。吃起來是脆的，帶一點自然的甜味，咬下去會有香氣，剛好讓整體口感多了一個層次。底下的蔬菜其實很有意思，不是單純生菜而已。有脆、有嫩、有帶水分的，也有帶一點纖維感的，吃起來不會無聊。
水果的部分（甜桃、草莓）讓整體多了一點甜味，但不是甜點感，而是很自然的清爽。搭配橄欖油的香氣，其實整體是很平衡的。你會發現這道沙拉不是在「吃草」，而是在吃食材本身的味道。這道放在套餐前段很剛好，因為它不會有負擔，但又能把味蕾慢慢打開。而且老實說，這種沙拉其實很看功力。因為沒有重調味，食材不好就會很明顯。但這一碗吃起來是乾淨的、舒服的，也很有層次。
rooTi 經典套餐｜開胃小點
這道開胃小點一上桌，其實沒有那種很華麗的感覺，但反而讓人很有記憶點。用的是鰆魚，也就是我們常說的土魠魚，外層微微煎過，表面帶一點焦香，但不會過乾，裡面還保有嫩度。
最有意思的是那個味道。帶一點淡淡的醬油香氣，不是重鹹，而是那種很熟悉的味道，有點像家裡餐桌會出現的那種味道，但又不是傳統做法，而是被處理得更乾淨、更細緻下面搭配的醬汁是滑順的，帶一點溫潤感，把魚的鮮味往上拉，不會搶味。上面的蔥絲與配料，讓整體多了一點清爽感，也把油脂收得剛剛好。
rooTi 經典套餐｜法式玉米濃湯（干貝・玉米原味）
這道玉米濃湯一上桌，其實視覺就很吸引人。中間是一塊完整的玉米，旁邊是滑順的濃湯，上面再放上一顆微微煎過的干貝，整體顏色很溫暖，也很有食慾。湯本身喝起來是偏細緻的路線，不是那種很厚重、很甜的濃湯，而是帶著玉米自然甜味的滑順口感。第一口入口的時候，其實會覺得很溫和，不會有負擔。
玉米的部分保留了原本的顆粒口感，但吃起來很嫩，連玉米膜都很細緻，不會卡牙或有粗感。咬下去是帶水分的自然甜味，讓整體不會只有濃湯的滑，而是多了一點口感層次。
最加分的是那顆干貝。外層微微煎過，有一點焦香，但裡面還是嫩的。搭著濃湯一起吃，會多一點海味的鮮，把原本偏甜的玉米味拉得更立體。旁邊帶一點綠色的香草油，其實也是關鍵，會讓整體味道多一點清爽感，不會整碗都停在甜味。
rooTi 經典套餐｜海大蝦番茄米型麵
這一道一上桌其實就很有存在感，顏色是很明亮的橘紅色，看起來就帶著番茄的酸香氣。用的是海大蝦，肉質比一般蝦子更紮實一點，吃起來帶有明顯的甜味，而且彈性很好，不會鬆軟。單吃就已經很好吃，但搭著下面的番茄米型麵一起入口，整個味道會被放大。
米型麵（Orzo）其實很有趣，外型像米，但吃起來還是義大利麵的口感。吸滿番茄醬汁之後，每一口都是濃濃的酸甜味，帶一點自然的果香，不是那種重口味的番茄，而是偏清爽、偏乾淨的那種。中間還搭配了一些軟嫩的配料（像是菇類），讓整體不只有單一口感，而是多了一點滑順與層次。
但我覺得最關鍵的其實是那個小牛血葉。它的味道是帶一點微苦，還有一點點土壤感的那種綠色氣息。單吃會覺得有點個性，但跟蝦的甜、番茄的酸放在一起，反而會讓整體味道變得更立體。 甜、酸、微苦三個層次是一起出現的，前段是番茄的酸香＋蝦的甜味，中段是米型麵的滑順與醬汁包覆感，最後收尾會帶一點血葉的微苦，很乾淨，也很有記憶點！
rooTi 經典套餐｜嫩煎鴨肉
這道鴨肉一上桌，其實光看顏色就很加分。外皮帶一點微微酥脆的焦色，切面是漂亮的粉紅色，熟度控制得很好，看起來就會讓人很期待。入口的第一個感覺是外皮的香氣。那種微酥的口感搭著鴨皮本身的油脂，會先帶出一點鹹香。旁邊的配菜（像是帶點起司感的烤椒），其實也很關鍵，會讓整體多一點奶香與甜味，剛好把鴨肉的厚度平衡掉。 這道我會覺得是偏「大人味」的一道主菜，不是第一口就驚艷，而是越吃越有層次的那種，也是整套餐裡，開始往「濃郁段」走的一個轉折點。
但這道最特別的其實是鹽醃處理。吃起來會發現肉質是比較緊實的，味道也更集中，不是單純油脂感，而是有一點像熟成過的深層風味。那種感覺有點接近風乾肉或生火腿的方向，但又更溫潤。
中間的肉汁是有的，不會乾，咬下去還是保有嫩度。外層的香、裡面的肉汁，層次其實很明顯。搭配底下的波特酒醬汁一起吃，會讓整體更圓潤一點，把鹹香往柔和的方向帶，不會停在重口味。
rooTi 經典套餐｜紅酒燉牛頰
這道紅酒燉牛頰，其實是整套餐裡面最有「收尾感」的一道主菜。一上桌就可以看到那個醬汁的顏色，是偏深紅棕色，光視覺就知道這不是單純加紅酒燉煮，而是有做過完整風味堆疊的醬汁。吃第一口其實很明顯。紅酒的香氣是有的，但很柔順，不會有刺鼻或過重的酒味。這種口感通常代表前面的基底有先做好。
醬汁是先用洋蔥、紅蘿蔔、西洋芹慢慢燉出甜味，再加入紅酒去融合。有了這個蔬菜底，醬汁才會是圓潤的，而不是只有酒的酸。牛頰這個部位本身也很適合這樣的料理方式。它的特色是膠質多、纖維細，燉久之後會變得非常軟嫩，但不像牛腩那樣鬆散，而是保有一點結構。吃起來是入口幾乎可以化開，但還是能感受到肉的存在感。
搭配底下的馬鈴薯泥一起吃，整體會變得更柔順，會把原本比較厚的味道拉得更平衡。 是那種「濃，但很順」的燉肉。
rooTi 經典套餐主餐｜挪威鮭魚七分熟
這道挪威鮭魚一上桌其實就很吸睛。表面煎得非常漂亮，帶一層微微金黃的焦色，紋理清楚、油脂自然浮出光澤，看起來就知道火候抓得很精準。旁邊搭配炙燒過的檸檬與清爽蔬菜，整體擺盤很乾淨，但細節其實很講究。
切開的瞬間就更明顯。外層是微微煎熟的口感，但中間還保有粉嫩的半生狀態，魚肉纖維細緻、濕潤，不會乾也不會鬆散。這種七分熟，其實很吃功力太生會覺得油膩，太熟又會失去鮭魚最迷人的油脂感，而這道剛好控制在一個很舒服的平衡點。
入口第一下是外層煎過的香氣，帶一點點焦香。接著油脂開始在口中慢慢化開，滑順但不厚重。中間那一層接近生食的口感，反而讓整體變得很細緻，有點像在吃熟成版的生魚片。擠上一點炙燒檸檬之後，整個風味會被拉得更乾淨。外層微煎帶香氣，內裡保有粉嫩滑嫩口感，油脂在口中細緻化開，是一道把熟度控制做到很漂亮的鮭魚主菜。
rooTi 地中海料理｜餐後飲品咖啡與台灣蕎麥茶
套餐最後提供咖啡或蕎麥茶可以選。我們這天一樣是選了蕎麥茶，主要是整套餐吃下來其實已經有一定厚度，最後會更想要一個乾淨一點的收尾。台灣蕎麥茶入口是很溫潤的穀物香氣，不會苦，也沒有茶澀感，反而帶一點自然的甜味，喝起來很順。 很適合這種層次比較多的套餐結尾
茶器的部分也很加分，是那種帶藍色細紋的白瓷杯，整體很有日系質感，簡單但很耐看，拿在手上其實會有一種很放鬆的感覺。如果是選咖啡，風味會比較偏厚一點，適合喜歡餐後來一點苦韻的人。
手工小點
除了飲品之外，這天還有多提供一份手工小點。一開始只是覺得是簡單的餅乾搭配，但後來才發現，這其實是店內本來就有在販售的甜點禮盒。餅乾本身走的是比較紮實的手工路線，不是那種很甜的點心，而是偏乾爽、帶一點奶香或堅果香氣，配茶剛剛好。
其中有一款中間帶果醬的小塔，咬下去會先是餅皮的酥，再來是果醬的微酸甜，層次其實滿明顯。後來看到整盒禮盒展示，才發現口味其實很多，從不同餅乾、塔類到變化款都有，包裝也做得很精緻。
rooTi 甜點｜8% 起司蛋糕的純粹風味
甜點的部分是8%起司蛋糕。一上桌是很簡單的方形外觀，沒有過多裝飾，但反而讓人更專注在本身風味。入口第一口會感受到它的細緻度。口感是偏綿密但不厚重，不是那種濃到會膩的起司蛋糕，而是比較輕盈、乾淨的路線。
原味起司味吃起來有一點點奶香，尾韻是很淡的甜，不會卡在嘴巴裡。另外還有不同風味版本（像是巧克力、芝麻等），可以看得出來這款甜點本身是有在做延伸變化的。我們都覺得芝麻口味是我們最愛的～
台北永康街美食推薦｜rooTi 地中海料理值得吃嗎？
如果你最近在找一間「台北永康街無菜單餐廳」，而且希望不是匆匆吃完，而是真的可以慢慢坐下來，好好享受一頓料理，那 rooti 地中海料理會是很值得放進清單的一間。
這一餐吃下來，我最有感的其實是它的節奏。從前面的沙拉、開胃小點，到中段的濃湯與海鮮，再一路走到鴨肉、紅酒燉牛頰與鮭魚主菜，每一道之間都接得很順，不會有跳 tone 的感覺，而是很自然地被帶著往下一道走。
但更讓人印象深刻的是那種「乾淨的味道」。不是清淡，而是每一道料理都吃得到食材本身的樣子。橄欖油的香氣是柔順的，醬汁是有層次的，不會停在表面。像鮭魚的熟度、牛頰的醬汁厚度，還有鴨肉的鹽醃風味，其實都看得出來主廚是在做細節，而不是只做外表。
整體吃完會有一種很舒服的感覺，不會過重、不會膩，反而是那種會想再找時間回來，好好再吃一次的餐廳。如果你正在找「 台北永康街美食推薦」、「永康街無菜單料理」、「東門站約會餐廳」那 rooTi，真的可以收進你的口袋名單。不管是節日聚餐、母親節，或只是想找一間有質感的餐廳慢慢吃一頓飯，這裡都很適合。
店家/景點資訊
- 店家名稱：rooTi地中海料理
- 所在地址：106臺灣台北市大安區永康街31巷9號1樓
- 營業時間：日 一 二 三 四 五 六 11:30–14:30-17:30–21:30
- 店家電話：02 2321 2668
- 評價：★★★★★
- 備註資訊：
台北永康街無菜單餐廳推薦，主打地中海料理與每月更換菜單，採用義大利頂級初榨橄欖油，料理風格清爽細緻。鄰近捷運東門站，步行約5–10分鐘，適合約會、聚餐與外國旅客用餐。餐廳採預約制，建議提前訂位。