這次來『板橋吃韓式料理』，我們選了很多人都熟悉的「涓豆腐」。如果你跟我一樣，偶爾會突然很想吃熱呼呼的韓式豆腐煲、石鍋拌飯，還有一桌滿滿韓式小菜，那板橋涓豆腐真的很適合安排。最讓我開心的就是小菜可以無限續！尤其泡菜真的很合台灣人口味，酸香、辣度、脆口感都很剛好，拿來配石鍋飯或豆腐煲都很加分。不過我也要良心提醒一下，泡菜雖然好吃，但腸胃比較敏感的朋友千萬不要一開始就狂吃，真的會太刺激，慢慢配飯吃比較舒服。
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板橋涓豆腐店家資訊
店家／景點名稱：涓豆腐 板橋店／涓豆腐板橋車站店
店家官網：https://www.dubuhouse.com.tw/
價格範圍：約 NT$300～NT$600／人，實際依現場菜單與套餐為主
板橋涓豆腐在哪裡？板橋車站聚餐很方便
板橋涓豆腐位在板橋車站商圈，對住新北、台北的人來說都很方便。這一帶本來就是吃飯、逛街、搭車都很集中的地方，不管是朋友聚餐、家庭吃飯，或是帶小朋友一起吃韓式料理，都不用特別繞路。
我們這天來用餐，店內空間比想像中舒服，座位不少，服務人員也會協助桌邊料理，像桶蒸料理上桌後會幫忙倒入湯底、處理食材，對第一次吃的人很友善。店內用餐氣氛熱鬧，但不會吵到很煩。很適合那種「今天想吃點熱的、想吃很多小菜、又不想踩雷」的日子。
涓豆腐小菜無限吃：泡菜、海苔、豆芽菜都很可以
來涓豆腐，我最期待的其實就是小菜。
這次桌上有韓式泡菜、豆芽菜、海苔、醃蘿蔔、甜地瓜等小菜，每一種都可以續，光這點就很加分。韓式料理最迷人的地方，就是主餐還沒來之前，桌上已經先擺滿一圈小菜，視覺上就很有幸福感。
我自己最喜歡他們家的泡菜。它不是那種辣到很嗆的泡菜，酸度和辣度都算順口，吃起來很開胃，也很符合台灣人平常吃韓式料理會喜歡的味道。
海苔也很討喜，單吃香，包飯也好吃。尤其搭配石鍋飯或紫米飯，簡單一夾就很有韓式飯桌的感覺。
但泡菜真的不要一次吃太猛。尤其腸胃比較弱、容易胃酸、容易脹氣的人，請先吃幾口墊胃，再慢慢搭配主食。不然開心吃完，回家腸胃跟你抗議，那就尷尬了
板橋涓豆腐必點：嫩豆腐煲系列熱呼呼上桌
涓豆腐最招牌的就是韓式嫩豆腐煲。官方菜單上的嫩豆腐煲系列選擇很多，包含牛肉嫩豆腐煲、豬肉嫩豆腐煲、泡菜嫩豆腐煲、海陸綜合嫩豆腐煲、起司嫩豆腐煲、鮮魚嫩豆腐煲等。(Dubu House)
這類餐點很適合不知道要點什麼的人，因為它的接受度很高。熱湯、嫩豆腐、肉片或海鮮，再配上飯和小菜，吃起來很有完整的一餐。
我很喜歡涓豆腐的嫩豆腐口感，入口是滑嫩的，不會有粗粗的豆味。湯頭喝起來也很有存在感，尤其天氣冷一點，或是逛街逛到累的時候，來一鍋真的很舒服。如果不太能吃辣，可以點比較溫和的口味；喜歡重口味的人，泡菜嫩豆腐煲會更有開胃感。
神仙霜降雪濃湯：桌邊現煮超有畫面，湯頭濃香很暖胃
這次在板橋涓豆腐點到的 神仙霜降雪濃湯，一上桌就很有記憶點。服務人員會推著餐車到桌邊，先把豆芽、洋蔥、霜降牛肉片放進木桶鍋裡，再現場倒入熱騰騰的雪白濃湯，整個過程香氣慢慢冒上來，光看就覺得很療癒。
我很喜歡這道料理的桌邊服務感，不用自己手忙腳亂處理，服務人員會幫忙把肉片煮到剛剛好的熟度。霜降牛肉吸了湯汁之後，吃起來滑嫩帶一點油脂香，搭配豆芽菜的脆口感，不會覺得太膩。
湯頭是偏濃郁溫潤的風味，喝起來有一種奶白湯底的香氣，熱熱喝很舒服。比起重辣的韓式料理，這道 神仙霜降雪濃湯 算是比較溫和、耐吃的選擇，很適合不太能吃辣的人，也很適合帶長輩或小朋友一起來用餐時點一份分享。
韓式石鍋飯系列：熱騰騰石鍋上桌，鍋巴香很迷人
涓豆腐也有韓式石鍋飯系列，官方菜單可以看到石燒拌飯、黃金雞石鍋飯、鴨賞石鍋飯等升級選項。(Dubu House)
石鍋飯上桌的時候很燙，最迷人的地方就是底部那層鍋巴。飯粒被石鍋熱度逼出香氣，拌一拌後有醬香、有飯香，還有一點焦脆感，真的很耐吃。我自己覺得石鍋飯很適合多人用餐時點一份分享，因為豆腐煲偏湯、桶蒸偏清爽，石鍋飯剛好補上主食的滿足感。
黃金雞石鍋飯：熱騰騰上桌，韓式辣醬香氣很下飯
這次在板橋涓豆腐點的 黃金雞石鍋飯，一上桌就很有食慾。熱騰騰的石鍋裡鋪著紫米飯，上面放滿韓式醬香雞肉，再撒上青蔥，光看顏色就覺得很開胃。
黃金雞吃起來是帶點韓式辣醬香的口味，味道濃郁但不會辣到太誇張，雞肉裹著醬汁之後很適合配飯。尤其石鍋飯最迷人的地方，就是底部會慢慢形成一點鍋巴，拌開後有米飯香、醬香，還有一點焦脆口感，越吃越順口。
花生黑糖豆花：飯後甜點意外很順口
這次甜點還有吃到黑糖豆花，韓式料理吃到後面，通常口味會比較重，有湯、有辣醬、有泡菜，這時候來一碗豆花剛剛好。豆花滑嫩，黑糖香氣不會太搶戲，增加一點香氣和口感。
板橋涓豆腐菜單怎麼點？我的推薦組合
如果是兩個人來吃，可以點一鍋嫩豆腐煲，再搭配一份石鍋飯或春川辣炒雞。這樣有湯、有飯、有重口味料理，小菜又能無限續，其實就滿飽了。
如果是三到四個人，我會建議這樣點：
嫩豆腐煲一鍋
石鍋飯一份
春川辣炒雞或醬燒青蔥牛五花一份
綜合海鮮煎餅或韓式起司烘蛋捲一份
最後再看肚子空間加甜點
這樣點起來桌面會很豐富，而且每個人都能吃到不同口味。有人想喝湯，有人想吃飯，有人想吃辣，都可以照顧到。
板橋涓豆腐用餐心得：小菜控會吃得很開心
這次吃板橋涓豆腐，我最喜歡的還是它整體的穩定感。想吃韓式料理時，它就是一間很好約、很好點、也不太容易失誤的餐廳。
小菜無限吃真的很加分，泡菜也很合台灣人口味，酸辣脆口，拿來配飯或配豆腐煲都很剛好。只是泡菜再好吃，腸胃不好的朋友還是要節制一點，不然吃的時候開心，回家可能會小小後悔。
板橋如果想找韓式料理、板橋車站美食、板橋聚餐餐廳，涓豆腐可以放進口袋名單。尤其天氣冷、想吃熱湯，或是突然很想吃韓式小菜時，這間真的很適合。
店家/景點資訊
- 店家名稱：涓豆腐 板橋環球店
- 所在地址：220臺灣新北市板橋區新民里縣民大道二段7號2樓
- 營業時間：日 一 二 三 四 五 六 11:00-22:00
- 店家電話：02 2960 1199
- 評價：★★★★★