【台北中山美食】ABV日式居酒館中山店｜全台唯一現場燒製「稻草燒生魚片」！彷彿穿越昭和時代的復古居酒屋。想在台北中山找一間有氛圍又能大啖創意日料的居酒屋？這間「ABV日式居酒館 中山店」真的會讓人一走進就像瞬間穿越昭和時代。這裡除了是知名餐飲連鎖集團ABV旗下的人氣品牌，更是全台唯一現場燒製稻草燒生魚片的居酒屋，火光、香氣、料理秀一次滿足！自從在日本吃到稻草燒生魚片Stancy就念念不忘，沒想到竟然在這裡也可以吃到，實在太幸福啦！
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ABV中山店｜ABV Bar & Kitchen 日式居酒館
ABV Bar & Kitchen 日式居酒館官網
地址： 104臺北市中山區中山北路二段39巷16之2號
電話號碼： 02 2571 1007
營業時間：16:00-02:00
ABV日式居酒館中山店菜單怎麼點？稻草燒、下酒菜與精釀啤酒
ABV日式居酒館中山店交通怎麼去？中山站、雙連一帶路線提醒
ABV Bar & Kitchen 日式居酒館中山店位在台北中山捷運站旁的靜巷內，交通相當方便。
地址：台北市中山區中山北路二段39巷16-2號
捷運建議路線：
搭乘台北捷運 淡水信義線（紅線） 或 松山新店線（綠線），於 中山站 下車，從 3號出口 出站後步行約5分鐘即可抵達。出站後沿著中山北路往晶華酒店方向走，看到「老爺酒店」巷口右轉，就能看到低調又充滿昭和氛圍的木質門面。
開車／停車資訊：
若自行開車前往，建議可停在鄰近的「林森公園地下停車場」或「晶華酒店停車場」，店家旁邊也有Times付費停車場步行約30秒即可抵達。
ABV中山店環境如何？昭和風格座位、聚餐與包場感受
當Stancy推開玻璃門走進「ABV 日式居酒館中山店」，那股屬於昭和年代的暖黃燈色一下就把Stancy包住了。牆面是溫潤的木質調，海報、啤酒旗幟、面具小物一路鋪陳到視線的盡頭，像在東京下町巷口誤闖一間只有熟客才知道的老店。耳邊是輕柔的音樂、鼻尖是烤物的香氣，整個人瞬間鬆下來。
Stancy最愛他們的啤酒冰櫃～整排亮起的玻璃門後，從日本 COEDO、德式小麥到比利時啤酒，各國精釀排得像色票一樣漂亮；服務生會貼心介紹風味，還會替每一款啤酒挑對杯型，喝第一口就能感覺到 ABV 團隊對細節的講究。
座位規劃很舒服：入口旁是高腳椅的微醺小天地，適合兩個人肩並肩悄悄話；裡側的長桌區留有恰好的距離，朋友聚餐、同事小聚不擁擠；轉角還藏著幾張視野較獨立的位子，想靜靜地吃點東西、喝杯啤酒也有自己的小角落。抬頭看得到季節性佈置與日本面具，小巧卻到位，讓人忍不住多拍幾張。
門口的大螢幕輪播著「稻草燒」的火焰畫面，提醒大家這裡除了是餐酒館，更是一場味覺與嗅覺的表演。等到現場點起稻草、火光竄升，那股稻草香在空氣裡慢慢漫開，整間店的氛圍又被推高了一階，彷彿把江戶時代漁港的風景搬來台北。
這就是Stancy喜歡 ABV 的地方——知名餐飲連鎖集團 ABV 把餐食、酒款與情緒一起端上桌。大家可以在熱鬧的人聲裡大笑，也能在自己的小世界裡慢慢品飲；無論是一個人偷得一小時的放空、跟另一半的小約會，或是揪團慶祝、公司尾牙春酒，走進這裡都會覺得：今晚，時間剛剛好。
全台唯一現場稻草燒秀登場！鮭魚稻草燒推薦先看
這裡最讓人驚豔的料理就是「鮭魚稻草燒」。師傅會在現場用枯乾稻草高溫直火炙燒鮮魚，火焰瞬間竄升、稻香四溢，那股煙燻香氣撲鼻而來，視覺與嗅覺的震撼讓整個空間都靜止了。每一口都能吃到外層微焦、內裡鮮嫩的口感，完全再現江戶時代漁夫用稻草炙魚的智慧與風味。現場「稻草燒」很適合是 ABV 日式居酒館中山店的靈魂招牌！除了是吃料理，更像在看一場料理表演。
ABV中山店餐點推薦怎麼選？日式料理、創意下酒菜與多人分食
奶油醬油蘆筍
第一口就被爽脆的口感收服。蘆筍吸滿奶油與日式醬油的香氣，點綴菇菇與辣椒絲，清爽中帶著微甜最讓Stancy驚喜經然還有干貝唇的海味層次感，是道超讚的開場前菜。
イカの辛口味噌焼き火烤辣味鮮魷
整隻魷魚火烤到表面微焦，鎖住脆彈口感，刷上帶辣勁的味噌醬，鹹香裡回甘。旁邊的蓮藕片脆口解膩，配酒剛剛好，越吃越上癮。
蒜味噌骰子牛
骰子牛煎到外酥內嫩、肉汁飽滿，蒜香與味噌甜鹹黏在每一口上，搭配洋蔥與菇類一起炒，整體厚實又過癮，是聚餐桌上會被秒掃光的那道。
起司明太子玉子燒
蓬鬆多層的玉子燒熱騰騰上桌，表面鋪好鋪滿的明太子醬在鐵盤上微微冒泡，撒上海苔絲更香。切下那一刻會牽絲，入口是奶香、卵香與蛋香的三重幸福。
鮭魚稻草燒 （全場最期待）
現場看師傅點燃枯稻草、火焰竄起，空氣裡充滿淡淡稻草香。外層瞬間鎖住油脂、內心仍舊鮮嫩，邊緣帶一點煙燻感，沾芥末醬油更能把鮭魚肉甜味推到高點～這就是 ABV 中山店推薦先看的靈魂料理。
ABV中山店精釀啤酒怎麼搭？怕苦、想小酌的人先看這段
在知名餐飲連鎖集團 ABV，喝酒並非隨便倒進杯子那麼簡單，而是一場「把風味打開」的儀式。服務生先確認餐點與口味偏好，再替每一款酒挑對的杯型：小麥杯保留綿密泡沫、鬱金香杯聚攏香氣、品脫杯讓麥芽的穩重更清楚~於是大家會發現，同一款酒，用對杯，就是更好喝。
Aecht Schlenkerla Rauchbier Weizen 煙燻小麥啤酒
深琥珀色液體沿著杯壁滑下，泡沫細緻像鮮奶油蓋；第一口先是煙燻木香，接著麥香與香蕉酯香疊上來，尾韻乾淨不厚重。和現場稻草燒鮭魚一起入口，稻草的炙香與啤酒的煙燻味互相呼應，彷彿把漁港的火光與海風一口吞下。若想更奔放，就配蒜味噌骰子牛，肉汁與煙燻的咬合度極高，整體層次直接升級。
木村完熟白桃桃水 $150（無酒精）
不喝酒或是開車的朋友，ABV也替大家想到：木村完熟白桃桃水，冰鎮上桌，氣泡細緻、桃香自然不甜膩。搭配起司明太子玉子燒特別合適，鹹香奶氣被氣泡洗得清爽，還能延長味蕾的耐受度，繼續優雅吃第二輪。
ABV日式居酒館中山店適合誰？聚餐、尾牙春酒與生日小聚提醒
如果大家在找台北中山美食、想要一間有氛圍又能吃到現場稻草燒生魚片的中山站居酒屋，Stancy會把「ABV日式居酒館中山店」排在口袋名單前三。從走進店裡的昭和氛圍、到桌上熱騰騰的蒜味噌骰子牛、起司明太子玉子燒、加辣火烤魷魚，再到全場焦點的鮭魚稻草燒味道、香氣與儀式感一次到位。再加上 ABV 專業的對杯服務，不論是煙燻小麥啤酒或無酒精白桃氣泡飲，風味都被照顧得剛剛好。想約會小酌、朋友聚會、家庭慶生、公司聚餐，這裡都很適合；第一次來，直接點「鮭魚稻草燒＋骰子牛＋玉子燒」這個黃金組合準沒錯。
【台北中山美食】ABV日式居酒館中山店適合誰？點餐前的實用整理
如果正在找台北餐酒聚餐，可以接著看 ABV 加勒比海餐酒館忠孝店；想找台北中山一帶更多聚餐選擇，也可以延伸看 ABV地中海餐酒館。
【台北中山美食】ABV日式居酒館中山店常見問題
ABV日式居酒館中山店在哪裡？
ABV日式居酒館中山店在台北中山商圈，適合安排中山站、雙連一帶晚餐聚餐；實際地址、營業時間、訂位規則與包場資訊，出發前建議以店家公告為準。
ABV日式居酒館中山店推薦點什麼？
原文重點是稻草燒生魚片、日式居酒館料理、創意餐點與精釀啤酒。第一次來可以先看稻草燒、串燒或下酒菜，再請店員依啤酒口味協助搭配。
ABV中山店稻草燒生魚片值得點嗎？
如果喜歡看現場料理與炙燒香氣，稻草燒會是這篇最有畫面的重點。是否每日供應、份量與價格仍以現場菜單為準，熱門時段建議訂位時先確認。
ABV日式居酒館中山店適合聚餐或包場嗎？
適合朋友聚餐、公司下班小聚、尾牙春酒或生日聚會。若人數多、想包場或需要特殊座位，建議提早訂位並確認低消、用餐時間與菜單安排。
ABV日式居酒館不喝酒也適合嗎？
可以。餐點選擇夠多，不喝酒也能吃日式料理；若想試精釀啤酒，可以先從清爽、果香或低苦味款開始，請店員推薦會比較不踩雷。
店家/景點資訊
- 店家名稱：ABV Bar & Kitchen 日式居酒館
- 所在地址：104臺灣台北市中山北路二段39巷16之2號
- 營業時間：日 一 二 三 四 五 六 16:00-02:00
- 店家電話：02 2571 1007
- 評價：★★★★★